指南章節：
（三）寵物食品成分詞彙表
寵物食品成分詞彙表
貓狗糧的成分清單可能非常長，並且含有令人困惑的術語。
然而，了解這些術語的定義，可以幫助你做出更明智的決定，而不是基於主觀印象。
以下是一些最常見的貓狗糧成分及其含義的解釋。
氨基酸（Amino Acids）
必需氨基酸是寵物飲食中必須提供的氨基酸。它們可以存在於動物或植物蛋白來源中，這意味著你不會在食品標籤上看到它們。但它們可以被單獨添加，這個情況下你就會在成分表上看到它們。
對於貓和狗，有10種必需氨基酸，而貓還有一種獨特的必需氨基酸：
精氨酸（Arginine）
組氨酸（Histidine）
異亮氨酸（Isoleucine）
亮氨酸（Leucine）
賴氨酸（Lysine）
甲硫氨酸（Methionine）
苯丙氨酸（Phenylalanine）
牛磺酸（Taurine，對貓來說是必需的）
苏氨酸（Threonine）
色氨酸（Tryptophan）
缬氨酸（Valine）
根據寵物食品的成分，還可以添加其他非必需氨基酸，以確保食品在營養上是完整的，並促使特定的健康方面。其他常見添加的氨基酸包括：
左旋肉鹼（L-carnitine，有助於維持健康體重）
L-賴氨酸單氫氯酸鹽（L-lysine monohydrochloride）
L-半胱氨酸（L-cysteine）
DL-甲硫氨酸（DL-methionine）
牛磺酸（Taurine，可以添加到狗食品中）
牲畜產品（肉）
添加到寵物食品中的所有動物產品都是由AAFCO定義和描述的。這些產品可以提供寵物所需的蛋白質和氨基酸，並且在足夠的數量下，可以滿足狗和貓的蛋白質需求。
寵物食品業普遍善用動物身體的各個部位，這些部分雖然不被人類食用，但對於我們的犬貓朋友卻是相當營養豐富的食材，就像它們野外的同類一樣。這樣的作法不僅讓食品生產更加永續，也對環境友善。
在製造寵物食品時，通常會使用人類不食用的動物副產品，包括器官、骨頭和其他剩餘部分。這些部位含有豐富的蛋白質和礦物質，是寵物所需的重要營養來源。這樣的做法不僅減少了食品浪費，更降低了對牲畜養殖的需求，進而減少了森林砍伐、溫室氣體排放和水污染等環境問題。
這種可持續的寵物食品製造方式，不僅符合現代人對環保的重視，也為我們的寵物帶來了更健康、更營養的飲食選擇。這樣的做法不僅對寵物業界有積極的影響，也為我們的環境和社會做出了貢獻。
動物副產品粉（Animal By-Product Meal）
這是從動物組織（不包括毛髮、蹄、角、皮膚、內臟或腸道內容物）製成的加工產品。
動物消化物（Animal Digest）
由於動物組織的化學或酶解降解產生的物質，不包括毛髮、角、牙齒、蹄和羽毛。
干蛋製品（Dried Egg Product）
從蛋殼中分離並乾燥的蛋，提供優質完整的蛋白質和脂肪，包含所有必需氨基酸和脂肪酸。
肉（Meat）
哺乳動物的乾淨肌肉（骨骼、舌頭、隔膜、心臟、食道）（帶或不帶伴隨的脂肪、皮膚、神經和血管）。
肉和骨粉（Meat and Bone Meal）
來自哺乳動物組織和骨骼的加工產品，不包括毛髮、蹄、角、皮膚、內臟或腸道內容物。
肉副產品（Meat By-Products）
哺乳動物非加工的部分，通常包括器官、血液和骨頭，不包括毛髮、角、牙齒和蹄。
肉粉（Meat Meal）
來自哺乳動物組織的加工產品，不包括毛髮、蹄、角、皮膚、內臟或腸道內容物。
家禽（Poultry）
來自雞的乾淨肌肉（骨骼、舌頭、隔膜、心臟、食道）（帶或不帶伴隨的脂肪、皮膚、神經和血管）。
禽副產品（Poultry By-Products）
包括禽畜的非加工部分，包括頭部、腳、內臟和整個軀幹。
禽副產品粉（Poultry By-Product Meal）
來自禽畜組織的加工產品，可以包括頸部、腳、未成熟的雞蛋、內臟和整個軀幹，但不包括羽毛。
禽粉（Poultry Meal）
來自禽畜組織的加工產品，不包括頭部、腳、內臟和羽毛。
脂肪 & 油（Fats & Oils）
脂肪及油或許聽起來不太健康，但在寵物食品中，它們卻是不可或缺的營養來源。脂肪不僅提供充足能量，每克熱量更高達蛋白質和碳水化合物的2.25倍。同時，脂肪有助於吸收脂溶性維生素A、E、D和K，並提供寵物所需的ω-3和ω-6脂肪酸。此外，脂肪也助於提升食品口感、是個改善適口性的重要因素。能讓寵物享受的美味，加上健康的均衡營養搭配，才能確保寵物的飲食健康。
Omega- 3 和 Omega- 6（ω- 3 & ω- 6）
ω-3和ω-6與脂肪含量的比例很重要，因為這種平衡有助於抵抗炎症。ω-3是抗氧化劑，寵物食品中較高ω-3含量的食物對皮膚、毛髮、關節等方面有益。
動物脂肪（Animal Fats）
這些可能在標籤上顯示為指定來源（例如雞肉、牛肉、豬肉等）或不指定來源（例如“動物脂肪”或“禽肉脂肪”）。哺乳動物和禽畜的來源通常含有較多ω-6脂肪酸，而魚類來源含有較多ω-3脂肪酸。
椰子油或棕櫚仁油（Coconut Oil or Palm Kernel Oil）
最近的研究顯示，這些“中鏈甘油三酯”對老年犬的飲食具有好處，特別是對於防止大腦氧化損傷和幫助身體對抗傳統腦退化性疾病。
魚油（Fish Oils）
可以具體來自某種魚，如鮭魚油，或者標示為“魚油”。魚油含有更多的ω-3脂肪酸，包括DHA和EPA。這些數量可能會在寵物食品標籤上的 Guaranteed Analysis 中顯示。
植物油（Vegetable Oils）
可以具體來自某種植物，如菜籽油、葵花油或紅花籽油，或者標示為“植物油”。植物油通常提供更多的ω-6脂肪酸。有一些例外，例如亞麻籽油（Flaxseed Oil）這也是一種植物油，是脂肪酸α-亞麻酸（ALA）的優秀來源，它是ω-3系列脂肪酸的一部分。
甘油（Glycerin）
這是一種來自脂肪和油脂的碳水化合物，添加到軟質（半濕或罐頭）飲食中，以保持水分。
膠質（Gums）
寵物食品中的膠質通常包括以下幾種：
卡拉膠（Carrageenan）：一種來自海藻的多醣體。
卡西亞膠（Cassia Gum）：從印度豆科植物中提取的可溶性纖維。
瓜爾豆膠（Guar Gum）：由瓜爾豆種子製成的黏性物質。
黃原膠（Xanthan Gum）：由細菌發酵生產的多醣體。
這些都是可溶性纖維來源，可以增加排便物的體積和含水量，同時促使短鏈脂肪酸（SCFAs）的生成。SCFAs對於結腸細胞是重要的能源來源，它們有助於促進大腸中水分和電解質的吸收。
水解蛋白（Hydrolyzed Protein）
水解蛋白是一種經過加熱和化學處理後生成的低分子蛋白質，主要來自植物，常用於低過敏性寵物食品。它們容易消化、吸收，是容易吸收的蛋白質來源。在一些特殊需要的食品中，例如過敏寵物食品，氫解蛋白可以作為主要蛋白質來源。
植物產品（Plant Products）
植物產品在寵物食品中扮演相當重要的角色，它們可以提供蛋白質、碳水化合物和纖維，取決於類型和處理方式。
纖維素（Cellulose）：也常被稱為“粉狀纖維 (powdered cellulose)” ，通常作為不溶性纖維添加，有助於增加食品體積，提供飽腹感。對於貓咪食品，還能減少毛球的形成。
穀物（Grains）：常見的寵物食品穀物包括大麥（Barley）、玉米（Corn）、燕麥（Oats）、米（Rice）、黑麥（Rye）和小麥（Wheat）。穀物被分為“全穀”，即穀物的所有部分都保留（胚芽、麩皮和胚乳），或“精製”，即經過處理，胚芽和麩皮被去除。 穀物的胚乳含有麩質和澱粉，這些穀物的各部分可以成為貓狗食品的成分，每種提供不同的營養成分，針對特定的寵物健康問題，有著不同的作用。例如，在糖尿病患者中，減少澱粉（存在於胚乳中）以減少血糖波動是目標。在管理肥胖時，重要的是優化膳食纖維來源，幫助寵物產生飽足感，同時不提供額外的熱量。
穀物副產品（Grain By-Products）
麩皮（Bran）：穀物的外層，就在外殼下。存在於長穀或糙米中，在加工過程中被去除以製成白米。它是纖維、omega-3脂肪酸、維生素和礦物質的良好來源。
麩質（Gluten）：存在於穀物胚乳中的一種蛋白質，在澱粉被去除後出現，提供了經濟實惠的蛋白質來源。例如，1克的玉米麩質粉含有大約比1克雞肉多50%的蛋白質。
外殼（Hulls）：穀物的堅硬外層，提供不溶性纖維/粗飼料的來源。不溶性纖維增加了排便物的體積，但吸收水分。
粉和麵粉（Meal and Flour）：磨碎的穀物（全穀或精製），其中粉比麵粉的研磨度更高。如果來自精製穀物，即胚芽和麩皮被去除，粉/麵粉將具有較高的澱粉含量。
麵筋（Middlings or “midds”）：在穀物磨碎過程中產生的小顆粒，低澱粉含量，是蛋白質、纖維、磷和其他營養素的良好來源。
澱粉（Starch）：存在於穀物胚乳中的一種蛋白質，另一種是麩質。是一種很容易獲得的碳水化合物。
豆類（Legumes）：常見的豆類包括豌豆（Peas）、扁豆（Lentils）、大豆（Soy）和豆子（Beans），它們常常被用作無穀物寵物食品中代替穀物的替代品。
豆類副產品（Legume By-Products）
豌豆纖維（Pea Fiber）：來自豌豆外殼，是不溶性和溶性纖維的良好來源。
豌豆蛋白（Pea Protein）：由豌豆中提取的蛋白質濃縮物，提供鐵和許多必需的氨基酸，包括賴氨酸。鐵和賴氨酸對於健康的肌肉和免疫系統都非常重要。
豌豆澱粉（Pea Starch）：這是豌豆中的澱粉部分，與蛋白質和外殼分離。它提供了可迅速利用的能源和鐵。
大豆粉（Soybean Flour）：分離油質後剩餘的大豆部分磨成粉。大豆粉是蛋白質的良好來源，含有許多必需的氨基酸、纖維酸、一些B群維生素和鉀之類的礦物質。
根菜類（Root Vegetables）：如甜菜根、胡蘿蔔、馬鈴薯等。它們提供了多種維生素、礦物質和纖維，是寵物食品中的重要來源。
甜菜漿渣（Beet Pulp）：是甜菜根加工過程中剩餘的纖維副產品，是不溶性和溶性纖維的良好來源，有助於排便順暢和提供有益的揮發性脂肪酸。
木薯根粉（Cassava Root Flour）：將木薯根煮熟、乾燥然後磨成粉。木薯根粉提供了一種碳水化合物來源，同時含有鐵、錳和鋅等礦物質。它通常用於無穀物飲食。
馬鈴薯蛋白（Potato Protein）：從白馬鈴薯中提取的蛋白質濃縮物。對於有特殊需求的寵物食品來說，這是一種良好的蛋白質來源。
馬鈴薯澱粉（Potato Starch）：被添加到無穀物飲食中作為對穀物的替代品。它被認為是“抗性澱粉”，即它在小腸中難以消化，這對腸道細胞健康可能是有益的，並促使優良腸道菌的數量上升（“益生菌”）。然而，這些健康益處在狗和貓身上尚未被證實。
礦物質（Minerals）
寵物的礦物質需求有時可能無法完全依賴於寵物食品的成分，因此通常需要添加個別礦物質來補充寵物的飲食。它們在寵物的身體內執行著各種關鍵功能，包括骨骼形成、神經傳遞、細胞功能等。寵物食品中常見的礦物質包括：
鈣（Calcium）：有助於骨骼和牙齒的健康，並參與了心臟、肌肉和神經系統的正常運作。
磷（Phosphorous）：與鈣一同促進骨骼和牙齒的發育，並參與能量代謝過程。
鎂（Magnesium）：支持骨骼健康，參與許多酶反應，並維持心臟和肌肉功能。
鈉（Sodium）& 氯（Chloride）：一起形成鹽，有助於體內電解質平衡，維持體內的正常生理狀態。
鉀（Potassium）：對心臟節律和神經傳遞至關重要，同時也參與水分和電解質平衡。
硫（Sulfur）：在體內的蛋白質結構中發揮作用，同時參與氨基酸的合成。
此外，微量元素在微小的量下也對寵物的健康起著關鍵作用：
鐵（Iron）：是血紅素的重要組成部分，有助於運送氧氣到身體的各個部位。
鋅（Zinc）：參與免疫系統、生長和發育，並促使許多酵素的正常功能。
銅（Copper）：有助於形成紅血球，同時參與骨骼和神經系統的健康。
锰（Manganese）：參與骨骼形成和許多酵素反應，並維持腦部和神經系統的正常運作。
鉬（Molybdenum）：參與多種酵素反應，尤其是氨基酸代謝和核酸合成。這些過程對於寵物的生長和維持身體組織非常重要。
硒（Selenium）：是抗氧化劑，有助於減少細胞受損，同時也支持免疫系統。
碘（Iodine）：對於甲狀腺功能至關重要，參與新陳代謝和生長。
鈷（Cobalt）：是維生素B12的組成部分，對於紅血球的形成至關重要。
氟（Fluorine）：有助於牙齒和骨骼的健康。
鉻（Chromium）：參與糖代謝，有助於穩定血糖水平。
硼（Boron）：參與骨骼形成和維持細胞膜的健康。
許多礦物質補充劑以化合物形式提供（例如碳酸鈣），或者以螯合（附著）到載體化合物上，例如氨基酸（例如甲硫氨酸鋅、硫酸亞鐵）。
鹽（氯化鈉）：它被添加到一些獸醫處方食品中，以促使口渴和增加水分攝取。這有助於生成較少濃縮、或者更“稀釋”的尿液，在泌尿系統疾病（如腎臟疾病或輔助治療膀胱結石時）中非常有益。
天然調味劑（Natural Flavors）
天然調味劑是寵物食品中不可缺的成分，用來提高食物的吸引力，使寵物更樂意食用。這些風味素可以包括香料、高湯和酵母等天然成分。
防腐劑（Preservatives）
防腐劑被添加到寵物食品中，以保持其品質、口感和保質期。這些防腐劑可以是人造的，也可以是天然的。不過，天然防腐劑通常較不有效，這意味著如果不使用人造防腐劑，產品的保質期將較短。
人造防腐劑包括：
乙氧基喹酮（Ethoxyquin）
BHA
BHT
天然防腐劑包括：
丙酸鈣（Calcium propionate）
抗壞血酸（維生素C）
混合生育酚（也是維生素E的良好來源）
益生菌（Probiotics）
將有益細菌添加到寵物食品中的目標是促進健康的腸道，預防和治療胃腸炎和炎症性腸道疾病，並減輕食物過敏的症狀。
在狗的益生菌配方中，常見的細菌種類包括：
乳酸菌（Lactobacillus）
雙歧桿菌（Bifidobacteria）
腸球菌（Enterococcus）
維生素（Vitamins）
根據寵物食品的成分，可能會添加維生素，以確保寵物的營養需求得到滿足，或者促進特定健康方面的需求。
大多數添加的維生素在寵物食品標籤上的名稱都很直觀，例如維生素B7（biotin）。
然而，有些維生素的名稱可能較為晦澀：
L-抗壞血酸-2-多磷酸鹽（L-ascorbyl-2-polyphosphate） 提供維生素C。
混合生育酚（Mixed tocopherols） 提供維生素E。
硫代亞磺酸鈉維生素K複合物（Menadione sodium bisulfate complex） 提供維生素K。
以上資料參考及翻譯
AAFCO官網 https://www.aafco.org/
petMD官網 https://www.petmd.com/